由于古巴是个多民族、多文化的国家，古巴食物受西班牙、法国、非洲、阿拉伯、中国和葡萄牙文化的影响，因而色彩缤纷、味道丰富。古巴菜虽融合各地精粹，但也可分为两大派别并采用常见的烹调方法及材料的古典菜，以及味道较清淡，并用上多种香草、香料及外国烹饪方法的新派菜。传统古巴食物的烹调方法比较简单，一般只用慢火煎或煮，绝少油炸，也甚少采用太过浓稠的酱汁。
烤猪
这道菜可是古巴的国菜，在所有的肉类产品中，古巴人民最青睐的就是猪肉，而在拉丁美洲的烹制肉类的方法中，烤或煎炸就成了他们的首选。整只的新鲜猪仔被洗净，内脏取出，再来烤制。在古巴常见的烤制方法有两种，一种是保持猪仔原型烤制，另外一种就是把猪的四脚拉开进行烤制，无论哪一种都会让你垂涎欲滴。
烤龙虾
古巴的龙虾与澳洲龙虾齐名，号称世界四大龙虾之一。在古巴，做龙虾的方法有很多，个人最推崇的是鲜烤龙虾（Langosta a La Parrillada），这种吃法最能够体现龙虾的鲜味，吃的时候建议撒一些柠檬汁，或者配合酱汁蘸水一起吃。
番石榴糕点 Pastel de Guayaba
古巴是世界糖罐，古巴人喜欢吃甜食已经到了一种走火入魔的境界，无论身材窈窕的妙龄少女还是水桶腰大妈，只要看见了甜品，必定停下来品尝。最具古巴特色的甜品就是番石榴糕点了，它是一种脆皮酥，常见的是三角形的，当然也有圆形的，里面会有番石榴（Guayaba）的果酱，价格也不贵值得一试，价位 0.1~0.25 CUC 不等。
甘蔗汁 Guarapo Frio
古巴街头经常会看到一个用绿色铁 皮 修 建 的 小 房 屋， 上 面 写 着Guarapo Frio，里面的工人在用笨重的机器榨压着新鲜的甘蔗，经过反复辗压，原本饱满的甘蔗顿时蔫了下来，汁水被卖家熟练盛出，倒在放有冰碴的杯子里，一杯新鲜的甘蔗才卖 0.1CUC 一杯。
炸香蕉 Tostones
古巴人对于香蕉的热爱到了一发不可收拾的境地，家里可以无肉，但是不能没有香蕉，他们喜欢将绿香蕉（Platano Verde) 切成块，炸至金黄后捞出，然后压扁撒盐。方法很简单，但是古巴人就是对这道小食百吃 不厌，也是古巴人下酒的一道好菜。
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