拉面：国民美食

        日本拉面起源于中国，但早已形成自己的独特风格，大致分为豚骨、味噌、盐以及酱油拉面，再配以叉烧、竹笋、鸡蛋和海苔，风味绝佳。

        其中一兰拉面、一风堂、面屋武藏等都是比较着名的日本招牌拉面店，东京各大商圈也有多家分店。

        面屋一灯的拉面是长期占据拉面排行榜的冠军拉面，其配料、汤头、面条掌握得恰到好处的沾面令无数拉面爱好者趋之若鹜，吃完之后还可以添加高汤享用，稀释之后的汤头浓稠度变低，但柴鱼味依旧很香。

 

      寿司：和食象征

        提及日本料理，首先跃进脑海的自然是寿司，而在东京想要品尝活色生鲜又价格实惠的寿司盛宴，筑地市场是你的最佳选择。筑地是日本最大的海鲜市场，这里汇集了数量惊人的优秀寿司店，其中以“寿司大”和“大和寿司”最具人气，不过这两家店经常需要排很长的队才能吃到。

        这家寿司店的店主斋藤孝司被称为新一代寿司之神，在2000年加入银座「久兵卫亅，于2007年另立门户，开设了这家寿司店。10年-16年连续被评为米其林三星。店里只有7个座位，由于人气实在火爆，常常一座难求。这家的寿司注重米饭、鱼贝、辣根、饭团间的统一，米饭颗粒均匀，鱼贝类食材都是最好的状态呈现，辣根原汁原汁，难怪做出来的成品味道恰到好处的美味。服务绝对满分，对待客人很亲切，拥有很多熟客粉丝。

        烧肉：酒肉合欢

        日式烧肉也是相当着名，很多住在日本的韩国人都说日本烧肉发源地就是大阪。无肉不欢的朋友千万不要错过大快朵颐吃和牛的机会！

        万两是在大阪有4家店铺的烤肉店，天神桥店是唯一的石烧风格的店。这里的烤肉非常美味价格却平易近人，是一家性价比很高的烤肉店，因此也非常有人气，深夜也很热闹。推荐的“いちぼロース”烤肉只要980日元，牛肉切薄以后烤一面食用别具风味，乌龙茶、玉米茶等茶饮料免费供应。

        河豚料理：极致之味

        河豚在日本被誉为极致之味，鲜美程度可见一斑，由于河豚体内有剧毒，一定要去专业料理店吃。一般河豚鱼料理店为食客提供河豚鱼全席套餐，包括河豚鱼刺身、河豚鱼皮、河豚鱼火锅，最后还有河豚鱼烩饭等。品尝河豚刺身时沾由柚子汁和醋调制的调料更美味。

        这家主打河豚料理的米其林二星餐馆是已经开业80多年的老店，至今已传到第三代。店内的河豚火锅极为鲜美，颇受食客欢迎。一般店家的河豚刺身会比较薄，这家店一反常态，切片更厚，更显河豚刺身的韧劲十足。

        鳗鱼饭：百年传承

        鳗鱼饭，是很多饕客心目中的日料名作。鳗鱼饭的好吃，一是鳗鱼的丰美，裹上浓糖赤酱，滋味厚重；二是米饭的讲究，鱼之美，务必要拼接了米饭之美，才修成上等美食。

        鳗鱼料理动辄都是传承百年的至上美味：蔡澜盛赞的野田岩，裕仁天皇最爱的伊豆荣，声名显赫的尾花，川端康成也钟情的つるや……在美味之外，又平添几分时光的回韵。

         除开以上所介绍的五种食物以外，日本还有许多本土的料理也非常受欢迎，每个地方制作的方法与味道都不一样，想要吃食物中最纯正的美味，前往日本一定不要错过。