特征一：餐饮行业竞争加剧，中小餐饮发展势头盖过大品牌企业

         近两年，国内餐饮企业数量增长速度明显加快，随着大量新兴品牌的出现，使得整个市场竞争越加激烈，更新换代频繁，在此过程中，许多限额（指200万元及以上餐饮企业 ）以上单位的大品牌企业受到行业内竞争压力的冲击，明显看得出其在餐饮总收入中占比持续下降，发展速度 远不及中小品牌。

         特征2：招式百出，玩法多样，新型餐饮服务商不断涌现，丰富餐饮消费生态。

         玩法多样体现在主打线上消费的外卖餐饮品牌、O2O平台、餐饮管理服务商以及美食新媒体等新型组织不断涌现，推动传统的餐饮行业进行改革创新，运营玩法招式百出。

         为了顺应时代，餐饮商家需要紧跟消费者的需求变化，从品牌定位、定价、菜品更新、服务和用餐环境上做优化。智能化的新技术在很大程度上辅助了商家跟进时代需求，为其在行业“变革期”提供新的机遇。

         广东餐饮总量第一

         2017上半年广东餐饮总量仍然保持全国首位，全省餐饮收入为1780亿元，增速为5.9%。虽然依然保持收入第一位置，但自2016年开始，增速却大幅滑落，2017年上半年更是跌到了5.9%，比去年同期还低3.6个百分点;落后于全国增速5.3个百分点;广东餐饮占当地社零比重虽然高达9.65%，可增速却远远落后当地社零增速4.6个百分点。北京上半年餐饮收入490亿元、同比增长7.6%。虽然增速还落后全国平均水平，但增速显着提升，大幅攀升4.8个百分点，在八项规定之后，首都爆发出强劲的增长态势，餐饮增速更是领先当地社零2个百分点。上海上半年全市餐饮收入501亿元，同比增长7.9%。

         不得不说网络点餐的盛行带动了外卖餐饮的发展，不同年龄段对食物的偏好也有不同，从数据报告来看，初高中生以小吃快餐为主，大学到研究生毕业期间则最爱烧烤烤肉，家庭组建期则最爱西餐和蛋糕。

         而从用餐时段上则，数据报告则显示出，北上广深一线城市中，深圳人民最辛苦，39.28％的人在晚上8点以后吃晚饭。广州位列第二为37.67％，上海和北京晚上8点以后用餐的人分别为31.87％和31.79％。

         从最受欢迎品类的价格差异中，还能折射出城市的消费水平。从数据报告来看，最贵的火锅在北京，价格是武汉的1.4倍；最贵的西餐在广州是厦门的1.5倍；最贵的自助餐在上海，是武汉的2倍；最贵的小吃快餐在苏州，是成都的3.8倍。

         总的来说，中国是世界上人口最多的国家，餐饮行业在国内的市场巨大，但随着生活水平的提高，人们对于吃也是有一定的要求。餐饮行业想要持久做下去，学会与时俱进才是硬道理。