近几年来，烘焙蛋糕越来越受大众的欢迎，而“私房”烘焙蛋糕也非常火热，这种自己制作的食品能够给自己和家人朋友食用，并且也能保证新鲜与健康，那么这个行业未来的发展如何呢？
市场火爆导致行业竞争激烈
因为私房烘焙的市场发展前景越来越好，越来越多人加入到这个行业，同时因为越来越消费者的需求，也让私房烘焙越来越火爆。
一私房工作者说，现在人们的生活水平越来越高，对生活的要求也会越来越高，而食品安全问题始终是个隐患，每个人都想吃更安全的食品。大部分光顾私房烘焙工作室的客户都是妈妈，她们想让孩子吃到更好、更健康的蛋糕，所以选择私房蛋糕。
但是，市场的火爆，也导致了做私房烘焙的人越来越多，竞争也激烈了。这时候，谁家私房烘焙产品更有特色、口感更好就成了竞争的优势之一。在刘清学校毕业的袁小姐就如是说，虽然在她住的小镇里也有好几位同行，但是因为她受过专业培训，做出的产品更注重特色以及口感，所以她的客户群体一直都很固定。
相比出去工作，在家做烘焙，工作时间有较大的弹性，可以照顾两个孩子，而且勤奋点的话，收入还是可以的。
消费群体不断增加
几年前就有人对0添加烘焙市场深入分析，“烘焙市场未来的机遇，就在健康、0添加上。”私房烘焙行业从无到有，现在消费群体需求还在不断增长，其市场容量也随之逐年增加，从2005年开始，全国私房烘焙市场以45%的速度增长。
在调查中就发现，由于看重私房烘焙宣称的优质原材料，以及其款式多样可定制，味道好，越来越多的人愿意为其买单。榴莲芝士、慕斯蛋糕、红丝绒蛋糕、蛋糕卷等，都很受消费者青睐。
尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机，巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者，但目前仍多局限于区域市场，真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。 烘焙行业到目前为止，并没有出现在全国市场 占有绝对优势的领军品牌。
烘焙品牌与私房烘焙市场是不一样，但两者的本质一样，现在手工制作，当即出售新鲜面包的小店又开始林立在城市之中，烘焙市场外来的发展潜力巨大。
